| GASTRONOMÍA |
| Los
principales elementos de la cocina alicantina son el arroz y el pescado;
con arroz se elaboran platos como el arroz a banda, la paella alicantina
(de pollo y marisco) y el arroz caldoso; con pescado platos como el
caldero, salazones y mariscos. |
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| La
verdura es también fundamental para la preparación de la "olleta",
el "putxero en tarongetes" el "esmorzaret alicantí" (con huevo frito,
sardina salada y "nyora"), la "coca amb tonyina" (empanada de atún).
La cocina alicantina ofrece otras "coques" como la "coca boba" (de
bizcocho y almendras), la de "molletes" y la de sardina y tomate.
Entre los postres típicos destacan: las "bambas", los rollitos de
anís, frutas frescas, helados y, por supuesto, turrones. Dos son las
bebidas tradicionales: la paloma, anís seco con agua muy fría, y la
cantabria, licor de hierbas. Entre los vinos destacamos el tinto de
doble capa, rosados, blancos jóvenes de uva monastrell, vermeta o
garnatxa o el vino añejo el fondillón. |
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